Panacotta au fraise

  • 500 g de fraises mûres
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 75 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 feuilles de gélatine

Production
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min.
Pendant ce temps, versez la crème fraîche liquide, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un casserole.

Placez la casserole sur feu vif et amenez la crème à ébullition.

Dès l’ébullition, égouttez et pressez bien les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez bien au fouet, puis versez dans des pots en verre.
Laissez refroidir les pots à température ambiante, puis placez-les pendant 2h minimum au frais ( c est important sinon votre panacotta ne tiendra pas )
Au bout de ce temps, lavez et équeutez les fraises mûres.
Placez les fraises dans le bol d’un robot mixeur (garder un peu pour dessus ). Ajoutez-y le sucre glace, puis mixez pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir un coulis de fruits bien lisse et épais.
Sortez les panna cotta du frais, puis versez le coulis de fraises par dessus.

Mettez un peu des fraises par dessus pour faire jolie.

Votre panacotta et pret.

(Si vous souhaitez un panacotta plus fermer ajoutez 4 feuilles de gélatine au lieu de 3)

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