Foret noir

Preparation
Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation fasse un ruban. Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique puis les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte.
Verser dans un moule à manqué beurré (en silicone pour moi), mettre et four et laisser cuire environ 40 mn.
A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Pour la chantilly :
Dans un grand saladier, battre la crème fraîche. Lorsque la crème commence à être ferme, verser doucement le sucre glace.
Montage :
Verser le jus des cerises dans un bol et laisser les cerises s’égoutter.
Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2 puis mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec le jus des cerises.
Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service puis étaler une petite partie de la chantilly, disposer les cerises puis remettre un peu de chantilly.
Poser dessus la partie supérieure du gâteau et étaler le reste de chantilly sur les côtés et la surface du gâteau.
Puis décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des cerises (si vous avez)

Bonne a petit

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Risotto au asperge

Ingredients

  • 300 g de riz à risotto
  • 20 g de beurre
  • 1 échalote
  • 1 l bouillon de légumes
  • 500 g d’asperges vertes (une botte)
  • 10 cl de crème épaisse
  • 50 g de parmesan
  • quelques brins de ciboulette
  • sel
  • poivre
  • Discription

Cuire les asperges dans un grand volume d’eau bouillante salée environ 10 min. Lorsqu’elles sont cuites mais encore légèrement croquantes, les plonger immédiatement dans de l’eau bien froide. Les récupérer à la main ou à l’écumoire pour les déposer ensuite sans tarder sur un papier absorbant. Sur une planche à découper, tailler les pointes et les réserver. Tailler le reste en petits tronçons

Préparer le risotto : éplucher et ciseler l’échalote. Verser le riz dans une passoire fine pour le rincer sous l’eau froide courante. Le verser dans une sauteuse antiadhésive avec l’échalote ciselée et le beurre. Laisser chauffer 2 à 3 minutes (jusqu’à ce qua riz devienne légèrement nacré), puis ajouter la moitié du bouillon

Cuire doucement en remuant régulièrement avec une cuillère. Ajouter du bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe.

En fin cuisson, (compter environ 20 min), ajouter la crème et le parmesan.

Ajouter les petits tronçons d’asperges. Mélanger.
Déposer sur le risotto les pointes d’asperge et parsemer de ciboulette ciselée. Servir sans attendre.

Gateau chocolat

Ingredients

  • 200 gr de chocolat noir
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de beurre
  • 70 gr de farine
  • 4 œufs

Discription

  1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.
  2. Dans un saladier, ajoutez le sucre, les oeufs, la farine. Mélangez.
  3. Ajoutez le mélange chocolat/beurre. Mélangez bien.
  4. Beurrez et farinez votre moule puis y versez la pâte à gâteau.
  5. Faites cuire au four environ 20 minutes

Temps de cuisson : 20 min

Pour 6 personne